Chac Mool

São três sócios mexicanos — Jose Manuel Alonso, Miguel A. Martínez e Alain Gutiérrez —, mas é Jose quem está aos comandos da taquería em Cascais. A escolha do local, perto do mar, não se deve ao acaso: desde a abertura, em 2017, da primeira Chac Mool na Galiza, na praia de Patos (Nígran), que a proximidade à costa e ao seu estilo de vida mais descontraído fazem parte do espírito desta empreitada.

A chegada em 2021 a Portugal marcou a internacionalização de um projeto que não quer perder a matriz mexicana de vista: a ideia é que quem aqui venha sinta que está a comer e a beber como no México, porque os sócios do Chac Mool, todos com experiências anteriores na restauração, viajam regularmente ao seu País para se manterem a par do que se faz por lá, do mais simples ao mais sofisticado, em matéria de tacos.

Os tacos, com diferentes tipos de recheios, são, aliás, a grande base da oferta desta taquería, tanto que do menu do dia (a 14,50 euros) fazem parte três campões de venda: gringa (o preferido do chef Jose Manuel, leva tortilha de trigo com queijo na chapa e carne de porco marinada), Al Pastor (tortilha de milho com carne de porco marinada, cebola, coentros e ananás) e Alambre (carne de vitela, bacon, cebola e pimentos com queijo grelhado). Existem, claro, várias outras opções, inclusive vegan (como o intrigante Nopales em folha de cato marinada em lima), adaptadas aos mais novos e pratos com frango.

A clientela, com muitos estrangeiros de passagem mas também inúmeros locais (que repetem a dose), distribui-se pelas duas salas (a decoração é alegre e colorida mas não óbvia, com vários elementos da cultura mexicana estilizados em apontamentos mais subtis e contemporâneos) e não por uma, mas duas esplanadas (a par das mesas na calçada frente ao restaurante, há uma segunda, poucos metros à frente, cercada por catos envasados).

Nas bebidas, mais uma componente forte da casa, há cocktails mexicanos, tequilas, mezcales e cervejas (com destaque para a Mahou 5 Estrellas e a Alhambra 1925), que vão muito bem com o guacamole ou as típicas quesadillas como entradas.

Para terminar em beleza, cheesecake Cajeta (com cobertura de doce de leite mexicano) ou Ajies (toque picante do molho ajies e frutas cítricas), bolo 3 Leches (bolo de baunilha com o molho 3 leites) e bolo de chocolate (o seu toque especial fica por conta do toffee de lúcuma e do molho de 3 leites). Ai, “México lindo y querido, si muero lejos de ti” mato as saudades no Chac Mool.