En el corazón de San Sebastián se encuentra el prestigioso Basque Culinary Center, una institución pionera que aglutina la Facultad de Ciencias Gastronómicas y BCC Innovation. Su colaboración en Global Gastro Guide se centra en profundizar en el mundo de la gastronomía y en fortalecer nuestra relación con la comida.

Desde una perspectiva creativa e innovadora, nos invita a un viaje gastronómico, presentando reinterpretaciones de platos representativos de diferentes partes del mundo. Desde un fresco ceviche de bacalao, pasando por el tradicional mote con huesillos de Chile, hasta los emblemáticos pimientos de Gernika, cada plato ha sido rediseñado para ofrecer una experiencia culinaria diferente que celebra la diversidad cultural y gastronómica del mundo.